🍕 La Pizza ai Raggi X: Cosa ci Insegnano i Dati sul Prodotto Più Amato al Mondo?

🔥 5 Insight che Non Ti Aspetti sulla Pizza

1. 🍃 Pizza Vegana: +142% nelle ricerche in 2 anni

Il trend salutista è ormai stabile. Le ricerche legate a “pizza vegana” e “pizza senza glutine” sono cresciute esponenzialmente, soprattutto nelle grandi città e tra i giovani 25-34.

📌 A Milano, la pizza vegana è la terza più ordinata su Glovo.

2. 📅 Lunedì, nuovo giorno d’oro per la pizza

Storicamente forte nel weekend, la pizza vive un boom del lunedì sera. Il motivo? Comfort food post-weekend e promozioni mirate delle app di delivery.

📈 +18% di ordini rispetto al 2022.

3. ☔ Pioggia = +22% di consegne a domicilio

L’analisi incrociata tra dati meteo e volumi di delivery mostra un picco nelle giornate di pioggia o freddo.

💡 Suggerimento per pizzerie: automatizza campagne promozionali attivate dal meteo!

4. 📉 Aumento prezzi = calo recensioni positive

Ogni aumento >10% nei prezzi, non accompagnato da una strategia di comunicazione, porta in media a:

• –0.3 punti sulle recensioni Google

• –22% di recensioni a 5 stelle

5. 💬 I clienti parlano di “croccantezza” e “velocità”

Dall’analisi semantica delle recensioni emerge che i termini più apprezzati sono:

• “croccante”

• “impasto leggero”

• “arrivata calda”

• “veloce”

📌 Conclusioni

La pizza non è solo un alimento: è un osservatorio di trend, gusti e comportamenti.
Chi lavora nel settore food (ristorazione, e-commerce, delivery, marketing) può imparare molto da questi dati:

• Ottimizzare le proposte in base ai trend emergenti

• Adattare prezzi e comunicazione per non impattare la reputazione

• Utilizzare il meteo come leva di marketing

• Sfruttare nuove abitudini (come il lunedì) per nuove vendite